Do cultivo nas águas de Socorro à mesa dos consumidores
O Camarão Socorrense
A Carcinicultura é a prática de criação de
camarões em ambientes controlados,
geralmente em viveiros ou tanques.
Os cuidados com a água, alimentação e monitoramento duram cerca de 3 a 6 meses. Depois, é hora de colher os camarões em sua melhor fase.
Esse processo envolve etapas voltadas
à drenagem dos viveiros, coleta dos
camarões, seleção, processamento e
manutenção de qualidade.
"Muito trabalho, muita dedicação, muito amor no coração e muita fé" - Seu Manoel Messias.
Após a pesca, os camarões danificados ou com sinais de doenças são retirados do lote principal.
Esse controle de qualidade é fundamental
para manter a excelência do produto.
A CHEGADA AOS MERCADOS E FEIRAS MUNICIPAIS
A produção de camarão é um pilar importante para o desenvolvimento econômico de Sergipe.
A atividade gera oportunidades, renda e inovação no setor pesqueiro.
O camarão de viveiro é mais constante em termos de oferta e qualidade controlada.
Já o camarão de mar, é valorizado por seu
sabor mais intenso e origem natural.
As diferenças de valores entre o camarão de mar e o camarão de viveiro estão ligadas à fatores como a disponibilidade, o custo de produção e a qualidade percebida pelo consumidor.
PARA ALÉM DA VENDA
Para que haja sustentabilidade na carcinicultura, a regulamentação dos viveiros de camarão no Brasil envolve tanto as leis federais quanto as estaduais.
A supervisão é feita pelos órgãos ambientais, como a Administração Estadual do Meio Ambiente (Adema) e o Conselho Nacional do Meio Ambiente (Conama).
"Eu preservando o mangue, eu tô preservando a água e o meu ganha pão. O meu dever de casa, eu faço!" - Seu Manoel Messias Santos.
Letícia Lima
Produção:
Redação:
Eric Almeida
Letícia Lima
Maria Vitória Rosa
Imagens:
Eric Almeida
Letícia Lima